Vins Saint-Romain Château Saintromain - 1999

Avis Viniou

Le Château Saintromain 1999 de l'appellation Saint-Romain, situé dans la renommée Côte de Beaune en Bourgogne, est un vin rouge qui incarne l'élégance et la finesse typique de cette région. Bien que le cépage ne soit pas précisé, cette région est principalement connue pour ses Pinot Noir raffinés, connus pour leur complexité et légèreté. Le millésime 1999 est réputé et offre des vins d'une belle concentration avec des arômes de fruits rouges, d'épices et une minéralité subtile due aux sols calcaires et marneux de la région. Le climat continental avec ses étés chauds et hivers froids joue un rôle crucial dans la formation du caractère unique de ce vin. Le Château Saintromain est reconnu pour sa longue histoire viticole et son engagement envers des méthodes traditionnelles qui mettent en avant l'expression pure du terroir.

Pour accompagner ce vin, il serait judicieux de considérer des plats qui complètent ses arômes délicats. Pensez à un coq au vin, un plat typiquement bourguignon, qui rehausserait merveilleusement ses nuances complexes. Les plats à base de champignons sauvages ou de truffes, ainsi que les fromages affinés comme un Époisses ou un Comté, mettraient également en valeur les subtilités de ce vin.

En termes de dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température légèrement inférieure à la température ambiante, environ 16-18°C, pour permettre à ses arômes de se déployer pleinement. Un carafage de 30 minutes à 1 heure aidera à révéler sa structure et ses notes aromatiques. Commencez la dégustation par l'observation de sa robe rubis aux reflets qui peuvent s'être légèrement ambrés avec l'âge. Au nez, profitez de ses arômes complexes, puis prenez le temps de savourer son équilibre et sa finesse en bouche.