Avis Viniou
Le Saint-Romain "Cuvée Sous le Château" 2023 d'Alain Gras est un vin blanc sec provenant de la prestigieuse région de Côte de Beaune en Bourgogne, réputée pour ses expressions raffinées de Chardonnay. Le millésime 2023 promet une fraîcheur éclatante et une profondeur aromatique caractéristique du terroir calcaire de Saint-Romain. Ce vin se distingue par ses notes de fruits à chair blanche, d'agrumes et une subtile minéralité. La Bourgogne, avec son climat continental et ses sols variés, offre une diversité unique qui se reflète dans l'élégance et la complexité des vins. Le domaine Alain Gras jouit d'une excellente réputation, reconnu pour sa rigueur et son respect des traditions bourguignonnes.
Pour un mariage parfait avec cette cuvée, envisagez des plats subtils comme un poisson grillé au beurre citronné, des coquilles Saint-Jacques ou un risotto aux champignons. Les saveurs délicates et la minéralité du vin s'accorderont également avec la cuisine régionale, telle qu'une volaille de Bresse à la crème ou un fromage de chèvre affiné, typique de la région.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10 à 12°C après l'avoir carafé une trentaine de minutes afin d'adoucir sa dominance minérale et laisser s'épanouir ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe lumineuse, humez ses parfums délicats de fruits et de fleurs blanches, puis dégustez en appréciant sa fraîcheur et sa persistance en bouche.
