Avis Viniou
Le Domaine Alain Gras offre avec sa cuvée Les Cinq Climats un vin blanc d'une exceptionnelle finesse, un reflet parfait du terroir de Saint-Romain dans la Côte de Beaune. Ce millésime 2022, encore jeune, présente une belle expression du Chardonnay, cépage emblématique de la région. Les raisins ont maturé sur des sols argilo-calcaires, typiques de Saint-Romain, conférant à ce vin une minéralité et une complexité remarquables. Alain Gras est reconnu pour sa vinification soignée, qui met en valeur la fraîcheur et la pureté de ses vins, sans recourir à des artifices d'élevage trop marqués.
La Bourgogne, et plus précisément la Côte de Beaune, bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, parfait pour la lente maturation du Chardonnay. La région est célèbre pour ses vins blancs élégants et raffinés. Les racines viticoles de cette terre sont anciennes, et la réputation de ses crus a traversé l'histoire, bâtissant un patrimoine viticole riche et prestigieux.
Pour profiter pleinement de ce Saint-Romain, misez sur des accords gourmands et raffinés. Ce vin s'accorde parfaitement avec des mets délicats tels qu'un poisson grillé, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou une volaille à la crème. Pour rester dans la tradition bourguignonne, vous pourriez également le déguster avec un jambon persillé ou un fromage de chèvre affiné.
Pour apprécier toute la palette aromatique de ce vin, servez-le à une température de 10-12°C. Cette température permet d'exalter ses arômes floraux et minéraux, tout en conservant une belle fraîcheur en bouche. N'hésitez pas à l'ouvrir une petite heure avant la dégustation pour permettre à ses caractéristiques de s'exprimer pleinement.
