Vins Saint-Romain Bouchard Aîné & Fils - 2017

Avis Viniou

Le Saint-Romain 2017 de Bouchard Aîné & Fils est un vin rouge bourguignon qui se distingue par son élégance et sa finesse. Provenant de la renommée région de La Côte de Beaune en Bourgogne, ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir. Le millésime 2017 est réputé pour sa grande qualité en Bourgogne, offrant des vins équilibrés avec des tannins souples et une belle expression aromatique. Le terroir de Saint-Romain est caractérisé par des sols argilo-calcaires, situés à une altitude relativement élevée, ce qui confère aux vins une belle acidité naturelle et une fraîcheur marquée.

La région de Bourgogne, et particulièrement La Côte de Beaune, bénéficie d'un climat continental, avec des hivers rigoureux et des étés chauds, bien que modérés par les brises fraîches en provenance de la Vallée de l’Ouche. L'histoire viticole de cette région est prestigieuse, avec des pratiques viticoles remontant à plusieurs siècles, et elle est reconnue pour ses vins de terroir d'une qualité exceptionnelle.

Pour accompagner ce Saint-Romain rouge 2017, envisagez des mets qui mettront en valeur sa délicatesse et sa richesse aromatique. Des plats à base de volaille, tels qu'un poulet de Bresse rôti ou une pintade aux morilles, s'accorderont parfaitement. Pour une touche régionale, servez-le avec un bœuf bourguignon ou un coq au vin, qui feront ressortir la profondeur du Pinot Noir. Les champignons sauvages et les plats à base de légumes grillés seront également des compagnons de choix.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce vin rouge entre 15 et 17°C, afin d'apprécier pleinement ses nuances aromatiques. Laissez-le s'aérer une demi-heure avant la dégustation, ce qui permettra à ses arômes complexes de se révéler progressivement. Le subtil équilibre entre son fruité et ses notes terreuses en fait une expérience harmonieuse et mémorable.