Vins Saint-Romain Denis Carré - 2022

Avis Viniou

Le Saint-Romain AOC 2022 du Château Denis Carré est un vin blanc qui provient de la prestigieuse région de la Bourgogne, plus précisément de la sous-région de La Côte de Beaune. Bien que la composition exacte ne soit pas spécifiée, il est très probable que ce vin soit élaboré à partir de Chardonnay, cépage emblématique de la Bourgogne pour ses vins blancs. Située sur des sols calcaires et marneux, l'appellation Saint-Romain bénéficie d'un climat continental, idéal pour la culture de ce cépage. La vendange 2022, marquée par un ensoleillement et des conditions climatiques propices, promet un vin d'une belle maturité, exprimant pleinement les caractéristiques minérales et fruitées du terroir.

Le vignoble de La Côte de Beaune jouit d'une riche histoire viticole, remontant à plusieurs siècles, et est réputé pour produire des vins d'une grande finesse et complexité. Reconnu pour son sol fertile et son microclimat favorable, ce terroir donne naissance à des vins équilibrés qui expriment une palette aromatique allant des fruits à chair blanche aux notes florales, avec une belle vivacité.

Pour apprécier ce Saint-Romain blanc, optez pour des accords classiques qui mettent en valeur sa fraîcheur et sa subtilité. Des plats tels qu'un poisson blanc grillé, des crustacés comme le homard ou les langoustines, ou encore des fromages à pâte molle tels que le brie ou le camembert, permettront d'harmoniser les saveurs. Pour une touche locale, accompagnez-le d'une quenelle de brochet sauce Nantua, un plat traditionnel de la région Rhône-Alpes adjacente.

Lors de la dégustation, servez ce vin blanc à une température idéale de 10-12°C pour révéler son bouquet aromatique et sa structure délicate. Son potentiel de vieillissement est prometteur, mais il peut également être apprécié dans sa jeunesse pour sa vivacité et ses arômes frais.