Vins Saint-Romain Lucien & Fanny Rocault - Sous Roches - 2021

Avis Viniou

La cuvée "Sous Roches" 2021 de Lucien & Fanny Rocault est un vin blanc séduisant de l'appellation Saint-Romain AOC, nichée au cœur de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin, issu principalement de chardonnay, offre une belle expression de son terroir. Les sols calcaires, typiques de cette région, contribuent à des vins aux arômes raffinés et à une minéralité séduisante. Le millésime 2021, avec ses conditions climatiques particulières, a permis de donner naissance à un vin frais et équilibré. La vinification soignée de cette cuvée met en avant la pureté du fruit et la subtilité des saveurs, tout en conservant une agréable tension.

La Côte de Beaune est réputée pour ses vins blancs exceptionnels. Située dans le sud de la Bourgogne, cette région bénéficie d'un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant une maturation optimale des raisins. Historiquement, la Bourgogne est une terre viticole prestigieuse, connue pour ses vins de haute qualité depuis des siècles. Le sol bourguignon, notamment à Saint-Romain, se distingue par sa richesse en calcaire, influençant considérablement la finesse et la complexité des vins qui en sont issus.

Pour apprécier pleinement ce Saint-Romain blanc, il est conseillé de l'associer à des mets délicats qui sauront mettre en valeur sa fraîcheur et son élégance. Des plats tels que des fruits de mer, des poissons grillés ou encore une volaille à la crème aux morilles feront merveille. Pour une touche régionale, on pourra le marier avec un fromage de chèvre local, tel qu'un Crottin de Chavignol.

Ce vin est à déguster à une température idéale de 10-12°C, afin de permettre une expression aromatique optimale tout en préservant sa fraîcheur. En respectant ces conseils, vous découvrirez tout le potentiel et la délicatesse de ce vin blanc de Bourgogne.