Vins Saint-Romain Alain Gras - Les Cinq Climats - 2023

Avis Viniou

Le Saint-Romain "Cuvée Les Cinq Climats" 2023 du domaine Alain Gras est un vin blanc sec issu du vignoble bourguignon, plus précisément sur la Côte de Beaune, réputée pour ses grands vins élégants. Ce vin est élaboré à partir du cépage Chardonnay, qui trouve à Saint-Romain un terroir de prédilection. Les raisins proviennent de cinq climats différents de l'appellation, permettant d'exprimer toute la complexité du lieu et la richesse de ses sols argilo-calcaires. La vinification allie rigueur et tradition, avec un élevage souvent partiel ou total en fûts de chêne, conférant au vin subtilité et caractère.

La Côte de Beaune est l’un des fleurons de la Bourgogne, réputée notamment pour ses crus blancs prestigieux. Le vignoble de Saint-Romain, perché sur des coteaux entre 280 et 400 mètres d’altitude, bénéficie d’un microclimat frais, idéal pour préserver l’acidité naturelle des raisins et offrir des blancs vifs tout en finesse. L’histoire de cette région est ancienne, les premières traces de viticulture remontant à l’époque gallo-romaine. Les sols marno-calcaires apportent aux vins une superbe minéralité, signature typique des grands chardonnays de Bourgogne.

Ce Saint-Romain blanc se distingue par sa fraîcheur, ses arômes délicats d’agrumes, de fleurs blanches, de noisette et par une bouche ciselée, vivifiée par une jolie tension minérale. Il sera parfait pour accompagner un plateau de fruits de mer, des poissons grillés ou pochés, ainsi que des mets régionaux comme une truite au beurre blanc ou des escargots de Bourgogne. Le fromage de chèvre affiné ou un comté jeune seront également des alliances pertinentes.

Afin de savourer toute sa finesse aromatique, servez ce vin entre 10 et 12°C, dans des verres à vin blanc assez ouverts pour en exhaler les arômes. Une légère aération en carafe, surtout dans sa jeunesse, pourra mettre en valeur son expression la plus pure et éclatante.