Vins Saint-Romain Domaine Franck Lamargue - La Combe Bazin - 2022

Le Domaine Franck Lamargue nous propose avec la cuvée La Combe Bazin 2022 un Saint-Romain blanc d’une grande élégance. Élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, cépage emblématique de la Bourgogne, ce vin sec témoigne d’un travail soigné à la vigne comme au chai. Le millésime 2022, caractérisé par une météo généreuse et ensoleillée, offre des raisins d’une maturité parfaite tout en conservant une trame fraîche, essentielle à la typicité bourguignonne. La vinification traditionnelle, souvent en fûts de chêne pour ce type de cuvée, confère au vin un subtil équilibre entre rondeur, minéralité et une légère note grillée.

Située sur la Côte de Beaune, l’appellation Saint-Romain bénéficie d’un terroir d’altitude, exposé à l’est et au sud, ce qui favorise une maturité lente des raisins, gage de fraîcheur et de complexité aromatique. Les sols sont majoritairement argilo-calcaires, apportant finesse et structure aux vins blancs. La Bourgogne et plus précisément la Côte de Beaune sont réputées pour leurs grands vins blancs, et Saint-Romain, longtemps méconnue, s’affirme désormais par la qualité constante de ses vins. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque gallo-romaine et n’a cessé d’évoluer, toujours animée par une quête d’excellence.

Pour accompagner ce Saint-Romain, privilégiez des mets qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa richesse aromatique. Un poisson grillé comme une truite à l’estragon, des fruits de mer, ou encore un poulet à la crème sauront magnifier sa vivacité et sa longueur en bouche. N’hésitez pas à proposer des fromages à pâte crémeuse, tel un chaource ou un brillat-savarin, pour souligner les notes beurrées et légèrement toastées du vin. Des spécialités régionales comme les escargots de Bourgogne au beurre persillé pourront également créer un accord remarquable.

Pour en apprécier tout le potentiel, servez ce Saint-Romain blanc entre 10 et 12°C, après une courte aération si possible. Je vous recommande de l’ouvrir environ 30 minutes avant la dégustation afin de révéler toute la palette aromatique du vin : notes florales, fruits blancs, pointe minérale et douce touche boisée. Ce 2022 peut se boire dès à présent pour sa gourmandise, mais saura aussi gagner en complexité après quelques années en cave.