Vins Saint-Romain Capitain-Gagnerot - Le Bas de Poillange - 2020

Le Saint-Romain "Cuvée Le Bas de Poillange" 2020 du domaine Capitain-Gagnerot est un vin blanc sec issu de la Bourgogne, dans la prestigieuse sous-région de la Côte de Beaune. Traditionnellement, les blancs de cette appellation sont majoritairement élaborés à partir de chardonnay, mais en l'absence de confirmation formelle, il convient de retenir que le style du vin met à l'honneur l’élégance et la fraîcheur typiques des grands vins blancs bourguignons. Le millésime 2020, marqué par une météo chaude mais équilibrée grâce à des nuits fraîches, tend à offrir des vins fins aux arômes précis, avec une belle tension et un fruit éclatant. La cuvée "Le Bas de Poillange" pourrait refléter le terroir singulier de Saint-Romain, connu pour ses sols calcaires mêlés d'argile et d'éboulis, qui favorisent des blancs à la minéralité affirmée. La vinification en fût, souvent pratiquée dans la région, contribue également à une belle complexité aromatique, sans jamais masquer la pureté du fruit.

Saint-Romain compte parmi les appellations à l’altitude relativement élevée de la Côte de Beaune, ce qui offre généralement à ses vins une fraîcheur et une vivacité distinctives. Cette région bénéficie d’un climat semi-continental, alternant influences océaniques atténuées et hivers fermes, propices à une maturation lente des raisins. La tradition viticole y est ancestrale, et la diversité des parcelles permet à chaque cuvée d’exprimer subtilement son origine, entre tension minérale et élégance florale.

Pour accompagner un tel vin, on privilégiera des accords alliant finesse et équilibre. Les fruits de mer, poissons grillés ou en sauce légère, et volailles à la crème s’accorderont parfaitement avec la fraîcheur vibrante et la richesse contenue du vin. Pour une touche régionale, proposez-le avec des escargots de Bourgogne, une truite meunière ou un jambon persillé.

Pour tirer le meilleur de cette cuvée, il est conseillé de la servir fraîche, entre 10 et 12°C, dans de grands verres qui permettront de révéler toute la palette aromatique. Ce vin pourra être dégusté dès maintenant ou patienté quelques années pour une expression plus aboutie de son terroir.