Avis Viniou
Le Saint-Véran 2019 de Collovray & Terrier est un vin blanc sec élaboré dans le Mâconnais, une sous-région de la Bourgogne réputée pour ses Chardonnay élégants. Les vins de Saint-Véran reflètent souvent la finesse et la minéralité du terroir calcaire. Le millésime 2019, marqué par un été chaud, a offert des raisins d'une belle maturité, dégageant des arômes de fruits à chair blanche et des notes florales. Le climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés chauds, associé aux sols argilo-calcaires, confère au vin une structure équilibrée et une fraîcheur agréable. Le domaine Collovray & Terrier, reconnu pour son respect des traditions bourguignonnes et son innovation, jouit d'une excellente réputation pour ses vins expressifs et authentiques.
Pour accompagner ce Saint-Véran 2019, envisagez un plateau de fruits de mer ou un poisson grillé, qui mettront en valeur ses notes citronnées et sa minéralité. Des plats de volailles à la crème ou un risotto aux champignons exalteront également sa rondeur et sa finesse. Pour un accord régional, essayez de le servir avec un fromage de chèvre de la région, comme le Mâconnais, pour une harmonie parfaite.
Servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C pour apprécier son bouquet floral et sa vivacité. Il est préférable de le déguster sans carafage pour préserver sa fraîcheur. Commencez par observer la robe dorée pâle du vin, puis humez pour distinguer ses arômes de fruits blancs et d'agrumes. Enfin, en bouche, savourez sa texture délicate, sa minéralité et sa finale persistante.
