Avis Viniou
Le Saint-Véran "Cuvée Saint-Véran Les Pommards" 2021 de Jessica Litaud est un vin blanc sec élégant issu du Mâconnais, en Bourgogne. Ce vin est principalement composé de Chardonnay, un cépage réputé pour sa capacité à refléter le terroir. Le millésime 2021, marqué par une climatologie capricieuse, offre des blancs vifs et équilibrés avec de belles acidités. Situé dans une région au sol argilo-calcaire typique, ce Saint-Véran bénéficie d'un climat modéré avec des hivers doux et des étés chauds, conférant une richesse aromatique et une minéralité au vin. Le domaine Jessica Litaud, bien que relativement jeune, a vite acquis une renommée pour son respect des traditions viticoles bourguignonnes et de son terroir.
Ce Saint-Véran se mariera parfaitement avec des plats à base de poissons grillés, de crustacés ou encore de volailles en sauce crémeuse. Les arômes subtils et complexes de ce vin rehausseront les saveurs d'un risotto aux champignons ou d'une quiche aux poireaux. Pour un accord régional, servez-le avec des escargots persillés ou un fromage de chèvre du Mâconnais, pour une harmonie gustative pleine de finesse.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Carafez-le pendant 30 minutes pour libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante et limpide, puis humez ses arômes floraux et fruités pour en apprécier la complexité. Enfin, en bouche, dégustez-le lentement pour savourer sa fraîcheur, sa minéralité et sa belle longueur.
