Vins Saint-Véran Simon Faure - Les Cras - 2023

Avis Viniou

La cuvée "Les Cras" du Château Simon Faure, millésime 2023, est un vin blanc sec originaire de l'appellation Saint-Véran, située dans le Mâconnais en Bourgogne. Cette région est réputée pour ses sols calcaires et son climat tempéré idéal pour les cépages Chardonnay, souvent utilisés dans la réalisation des vins blancs. Le millésime 2023 du Château Simon Faure profite d'un terroir exceptionnel, permettant de subtiles notes minérales et fruitées. L'absence de toute classification en fait un vin authentique, révélateur de son terroir. Le domaine viticole Simon Faure, enraciné dans la tradition bourguignonne, est reconnu pour son savoir-faire qui se transmet de génération en génération, et pour sa capacité à produire des vins élégants et harmonieux.

Pour accompagner ce Saint-Véran, optez pour des mets délicats tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un filet de sole au beurre blanc. Un risotto aux champignons ou des fromages de chèvre frais apporteront également une belle harmonie à la dégustation. Pour un accord régional, essayez des escargots à la bourguignonne, un mariage savoureux avec les arômes complexes du vin.

Ce Saint-Véran se déguste idéalement à une température de 10 à 12°C. Afin d'apprécier pleinement ses arômes, un carafage de 30 minutes est recommandé. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe claire et limpide. Au nez, laissez-vous séduire par les arômes de fruits à chair blanche et de fleurs. En bouche, savourez son équilibre entre fraîcheur et rondeur, avec une finale minérale persistante.