Vins Saint-Véran Domaine La Denante - Les Gravieres - 2023

Avis Viniou

Le Saint-Véran, Cuvée Les Gravières 2023 du Domaine La Denante est un vin blanc sec du Mâconnais, en Bourgogne. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Chardonnay, connu pour sa fraîcheur et ses arômes subtils de fruits à chair blanche et de fleurs blanches. Le millésime 2023 promet une belle complexité grâce à son terroir riche en calcaire et argilo-calcaire. Les sols pierreux de cette région confèrent au vin une belle minéralité. La Bourgogne est connue pour son climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui joue un rôle dans la maturation des raisins. Le Domaine La Denante, avec son savoir-faire traditionnel, a su développer une solide réputation pour la production de vins authentiques qui expriment le caractère unique de leur terroir.

Pour accompagner ce Saint-Véran, pensez à des plats légers qui respectent sa délicatesse et sa finesse. Des fruits de mer, tels que des huîtres fraîches ou des coques à la marinière, feront merveille tout comme une volaille rôtie aux herbes de Provence. Des plats régionaux comme les escargots de Bourgogne ou un soufflé au fromage apporteront une riche complémentarité, mettant en valeur la minéralité et l'élégance du vin.

Pour apprécier pleinement ce Saint-Véran, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Un carafage léger, de 15 à 20 minutes, permet d'ouvrir les arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe claire et limpide, humez ses arômes délicats de pomme verte, d'agrumes et de fleurs. En bouche, appréciez sa texture ronde et sa vive acidité, qui se prolonge sur une belle finale minérale.