Vins Saint-Véran Les Orfèvres du Vin - "Lieu Dit" Grand Clos - 2023

Avis Viniou

Le Saint-Véran 2023 "Cuvée Lieu Dit Grand Clos" produit par Les Orfèvres du Vin est un vin blanc sec qui incarne le caractère éclatant du Mâconnais, une sous-région de Bourgogne réputée pour ses chardonnays expressifs. Ce millésime 2023, issu de terroirs calcaires typiques, révèle des arômes de fruits à chair blanche, mêlés de subtiles notes florales et minérales. Bien que l'étiquette ne précise pas de techniques de vinification spécifiques, ces vins sont souvent élevés sur lies afin d'enrichir la texture. Le Mâconnais bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et modérés, et la région est connue pour son sol argilo-calcaire qui infuse aux vins une structure élégante et une fraîcheur vivifiante. Les Orfèvres du Vin réussissent à capturer l'essence de leur terroir dans chaque bouteille, contribuant au patrimoine viticole de cette région historique.

Pour accompagner ce Saint-Véran, privilégiez des plats qui sublimeront sa richesse aromatique tout en respectant sa délicatesse. Les fruits de mer, comme des coquilles Saint-Jacques poêlées, constituent un choix idéal, tout comme une volaille rôtie en sauce crémeuse à base de champignons. Les fromages de chèvre affinés du Mâconnais offriront également une belle alliance. Pour un accord régional, un traditionnel brochet au beurre blanc mettra en avant la fraîcheur et le minéral du vin avec harmonie.

Pour apprécier pleinement ce Saint-Véran, servez-le idéalement entre 11 et 13 °C, après l’avoir carafé durant une trentaine de minutes pour laisser s'exprimer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante et limpide, puis humez attentivement le bouquet aromatique pour percevoir ses notes de fruits et de fleurs. En bouche, laissez le vin développer sa complexité tout en savourant sa finale persistante et équilibrée.