Avis Viniou
Le Saint-Véran Cuvée Champs de Perdrix 2023 du Domaine Pascal Renaud est un vin blanc sec de la région du Mâconnais, en Bourgogne, un territoire reconnu pour ses Chardonnay raffinés. Ce vin exprime pleinement les caractéristiques du cépage avec des notes de fruits à chair blanche, d'agrumes et une subtile minéralité. Le terroir argilo-calcaire de la région, combiné à l’exposition méridionale des vignobles, favorise une maturation optimale des raisins, conférant à ce vin sa finesse et son équilibre. Le Domaine Pascal Renaud, renommé pour son savoir-faire, perpétue une riche tradition viticole en combinant méthodes traditionnelles et innovations respectueuses de l'environnement.
Pour sublimer ce Saint-Véran, optez pour des accords avec des fruits de mer, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Une volaille rôtie accompagnée d'une sauce crémeuse au citron saura également mettre en valeur ses arômes frais et minéraux. Les plats régionaux, comme une poularde de Bresse à la crème, s'accordent parfaitement avec la complexité aromatique de ce vin bourguignon.
Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C, après un léger carafage de 20 minutes pour libérer ses arômes. Commencez par admirer sa robe jaune pâle avec des reflets verts, puis humez-le pour apprécier ses arômes fruités et minéraux. En bouche, découvrez un équilibre harmonieux entre fraîcheur et rondeur, avant de savourer une finale élégante et persistante. Ce Saint-Véran accompagne à merveille un moment de partage et de convivialité.
