Vins Saint-Véran Domaine Pascal Renaud - Champs de Perdrix - 2021

Avis Viniou

Le Saint-Véran "Cuvée Champs de Perdrix" du Domaine Pascal Renaud est un vin blanc élégant provenant de la région du Mâconnais en Bourgogne. Ce vin, millésime 2021, est élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay. Ce terroir bénéficie d'un sol argilo-calcaire qui confère au vin une minéralité raffinée et des arômes de fruits à chair blanche. Les techniques de vinification traditionnelles alliées à un savoir-faire local permettent au vin de refléter toute la richesse et la complexité de son terroir. Le Mâconnais est connu pour ses collines ondulantes et son climat tempéré, offrant aux vins une belle fraîcheur et une typicité remarquable. Le Domaine Pascal Renaud, reconnu pour son héritage et son attachement aux méthodes traditionnelles, a su se tailler une belle réputation pour ses vins exprimant le caractère authentique de la Bourgogne.

Pour des accords mets-vins harmonieux, le Saint-Véran de Domaine Pascal Renaud s'associe parfaitement avec des fruits de mer, notamment des huîtres ou des crevettes, qui mettront en avant sa vivacité. Les fromages de chèvre frais en rehausseront également les notes fruitées et acidulées. Pour une expérience régionale, essayez-le avec une volaille de Bresse à la crème, qui se marie superbement avec la rondeur et la finesse du Chardonnay.

Côté dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C pour optimiser ses arômes. Un léger carafage de 30 minutes permettra d'ouvrir pleinement son bouquet. À l'œil, observez sa teinte or pâle scintillante. Au nez, prenez le temps d'apprécier ses arômes de pêche blanche et de fleurs d'acacia. Enfin, en bouche, savourez ses saveurs équilibrées et sa finale minérale, qui signe un vin de belle longueur.