Avis Viniou
Le Saint-Véran Cuvée La combe desroches 2017 du domaine La Soufrandière est un vin blanc typique de la Bourgogne, plus précisément de la sous-région du Mâconnais. Ce vin est élaboré essentiellement à partir du cépage Chardonnay, qui est réputé pour sa capacité à exprimer le terroir avec élégance et complexité. Le millésime 2017 est reconnu pour sa qualité et son équilibre, offrant des notes fruitées et florales délicates. Les sols de la région, composés principalement d’argile et de calcaire, confèrent à ce vin une minéralité distinctive. La vinification, bien que classique pour ce type de vin, magnifie ses arômes propres en préservant fraîcheur et pureté.
La région du Mâconnais, située en Bourgogne, jouit d'un climat semi-continental qui apporte des hivers froids et des étés chauds, permettant un mûrissement optimal du raisin. L’histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, affirmant sa réputation de produire des vins blancs fins et bien structurés.
Pour ce Saint-Véran 2017, des accords mets-vins judicieux mettront en valeur ses caractéristiques. Vous pouvez l'apprécier avec des poissons grillés, tels qu'une truite saumonée avec une sauce au beurre blanc. Il se marie également à merveille avec des fruits de mer, comme un plateau d'huîtres ou un risotto aux crevettes. Les fromages régionaux, comme le Comté ou le Crottin de Chavignol, font également ressortir sa fraîcheur et sa minéralité.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C afin de permettre à ses arômes subtils de s'exprimer pleinement. Il est conseillé de l'ouvrir quelques minutes avant dégustation pour laisser ses parfums s’aérer et se dévoiler.
