Avis Viniou
Le Saint-Véran Cuvée La Roche 2018 du Domaine Frantz Chagnoleau est un vin blanc biologique issu de la Bourgogne, plus précisément du Mâconnais. Composé exclusivement de Chardonnay, ce vin reflète merveilleusement le terroir de Saint-Véran. Le millésime 2018, reconnu pour sa qualité exceptionnelle, a apporté de la maturité et de la richesse aux cépages grâce à un été ensoleillé. Bien que les informations spécifiques sur la vinification ne soient pas fournies, l'accent bio du domaine laisse supposer une approche respectueuse du raisin et du terroir, probablement avec peu d'intervention chimique.
Le Mâconnais en Bourgogne est renommé pour ses vins blancs méditerranéens, souvent plus accessibles que ceux des autres régions bourguignonnes. Cette région bénéficie d'un climat semi-continental, avec des influences maritimes qui adoucissent les hivers et promettent des étés chauds. Les sols calcaires et argilo-calcaires apportent une belle minéralité et une structure élégante aux vins de Saint-Véran, encadrant leur fruité naturel.
Pour sublimer ce Saint-Véran, pensez à des accords mets-vins qui feront ressortir son élégance et sa fraîcheur. Accompagnez-le de volailles rôties à la crème, de poissons grillés ou de crustacés comme les langoustines. Les plats traditionnels de la région, tels que le poulet de Bresse à la crème et aux morilles, se marieront aussi parfaitement avec ce vin. Les saveurs douces et subtiles de ce Chardonnay se prêteront également à des fromages affinés comme le Comté jeune ou le Chaource.
Pour apprécier pleinement ce Saint-Véran 2018, servez-le à une température de 10-12°C. Cela permettra à ses arômes de fruits à chair blanche, abricot et noisette grillée de s'exprimer pleinement, tout en préservant sa fraîcheur et son équilibre.
