Avis Viniou
Le Saint-Véran 2023 du domaine Sylvaine & Alain Normand est un vin blanc sec issu de la région viticole de Bourgogne, plus précisément de la sous-région du Mâconnais. Ce vin est élaboré à partir de cépages de Chardonnay, qui est le cépage principal permettant de produire des vins d'une grande pureté et finesse. Le terroir de Saint-Véran est principalement composé de sols argilo-calcaires, contribuant à donner aux vins une belle minéralité et une structure rafraîchissante. Le millésime 2023 bénéficie des particularités de cette année qui a été marquée par un climat globalement équilibré, favorisant une meilleure maturité des raisins et une belle concentration aromatique.
La région du Mâconnais, située dans la partie méridionale de la Bourgogne, est connue pour son climat légèrement plus chaud que le reste de la Bourgogne, ce qui favorise la culture du Chardonnay et produit des vins souvent plus ronds et charmeurs. Cette région bénéficie d'une longue tradition viticole et s'est particulièrement illustrée au fil des siècles grâce à ses vins blancs expressifs et accessibles.
Pour sublimer ce Saint-Véran, privilégiez des accords avec des mets qui valorisent sa fraîcheur et sa minéralité. Il se mariera parfaitement avec des fruits de mer, tels que des huîtres ou des langoustines, ainsi qu'avec des poissons en sauce légère. Les fromages de chèvre, typiques de la région, seront également un excellent choix. Pour une touche locale, optez pour un poulet à la crème de la région Bourgogne, qui s'harmonise très bien avec ce type de vin.
Pour profiter au mieux de ses arômes, servez ce Saint-Véran à une température comprise entre 10 et 12°C. Cela permet d'apprécier pleinement sa fraîcheur et ses nuances aromatiques sans masquer sa finesse.
