Vins Saint-Véran Sylvaine & Alain Normand - 2020

Avis Viniou

Le Saint-Véran 2020 du domaine Sylvaine & Alain Normand est un vin blanc sec emblématique du Mâconnais, une région méridionale de la Bourgogne reconnue pour ses Chardonnay expressifs. Réalisé à partir du cépage unique qu'est le Chardonnay, ce millésime 2020 se distingue par sa pureté aromatique, alliant des notes de fruits à chair blanche comme la poire et la pêche, souvent rehaussées de touches d’agrumes et de fleurs blanches, parfois accompagnées de nuances légèrement beurrées et minérales selon le type d’élevage choisi au domaine (inox ou fût de chêne). La vinification, maîtrisée par le savoir-faire des vignerons, met en valeur la fraîcheur, la gourmandise et la texture délicate du vin, tout en respectant l’expression authentique du terroir.

Le vignoble de Saint-Véran s’étend au sud-ouest du Mâconnais, en Bourgogne, une région où le climat semi-continental est tempéré par des influences méditerranéennes. Les étés sont chauds et les nuits fraîches, favorisant une maturation optimale du Chardonnay. Les sols argilo-calcaires et marneux, très représentatifs de Bourgogne, apportent une belle minéralité et une tension particulière à ce vin. L’AOC Saint-Véran, créée en 1971, s’inspire d’une histoire viticole riche, liée à la quête de qualité et d’authenticité des vins de la région, qui s’appuie sur un terroir d’exception et un savoir-faire ancestral.

Ce Saint-Véran 2020 révélera tout son potentiel à l’apéritif, mais s’exprimera pleinement en accompagnement de poissons grillés ou en sauce, de crustacés comme des crevettes sautées, ou encore de viandes blanches délicates, tel un poulet à la crème. Les fromages de la région, en particulier un chèvre sec ou un comté jeune, offriront des accords harmonieux. Vous pouvez aussi privilégier des plats régionaux comme un filet de sandre au beurre blanc ou encore des escargots de Bourgogne pour un accord local parfait.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10 à 12°C. Ouvrez-le quelques minutes avant le service afin qu’il s’exprime pleinement. Dans un verre à vin blanc évasé, il dévoilera toute sa finesse et sa fraîcheur, promesse d’un beau moment de dégustation.