Avis Viniou
La Cuvée Terre Noire 2020 d'Eric Forest est un vin blanc issu de l'appellation Saint-Véran, située dans le prestigieux terroir du Mâconnais, en Bourgogne. Ce vin est élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay, le roi des blancs bourguignons, offrant une belle expression de son terroir. Le millésime 2020 est reconnu pour sa qualité, bénéficiant de conditions climatiques idéales qui ont permis une maturité optimale des raisins. Le terroir de "Terre Noire" se caractérise par des sols argilo-calcaires, profonds et riches, conférant au vin une complexité aromatique et une belle minéralité. Le savoir-faire d'Eric Forest se traduit dans une vinification soignée, privilégiant une intervention minimale pour laisser s'exprimer la pureté du fruit et la finesse du terroir.
La région viticole de Bourgogne est réputée pour ses climats variés et son long héritage vinicole. Le Mâconnais, plus au sud, profite d'un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes. Les étés y sont chauds et les automnes souvent ensoleillés, parfaits pour la maturation du Chardonnay. La richesse calcaire des sols de cette région est un atout majeur pour la pureté et la tension des vins blancs produits ici.
Pour accompagner la Cuvée Terre Noire 2020, optez pour des plats qui sauront magnifier sa fraîcheur et son élégance. Des fruits de mer, tels que les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, s'accommodent parfaitement à ce vin. Des poissons délicats comme le turbot ou le bar, poché ou en sauce légère, feront également merveille. Pour un accord régional, un fromage de chèvre frais ou un comté affiné sont des choix judicieux.
Lors de la dégustation, servez cette cuvée à une température comprise entre 10 et 12°C pour bien apprécier son bouquet aromatique complexe et sa bouche équilibrée. Laissez ce vin s'aérer quelques minutes dans le verre pour pleinement apprécier ses notes florales et ses touches subtiles de fruits à chair blanche.
