Vins Saint-Véran Clos de Chevigne - 2022

Avis Viniou

Le Clos de Chevigne 2022 est un vin blanc sec issu de l’appellation Saint-Véran, au cœur du Mâconnais, en Bourgogne. Élaboré essentiellement à partir du cépage Chardonnay, ce millésime 2022 se distingue par sa fraîcheur et son éclat aromatique remarquables. Les raisins bénéficient d’un terroir argilo-calcaire renommé qui confère au vin une belle minéralité, une structure soyeuse et une palette aromatique mêlant fleurs blanches, nuances d’agrumes, fruits à chair blanche et une subtile note beurrée. Souvent vinifié en cuves inox ou parfois avec un léger passage en fûts, le Saint-Véran du Clos de Chevigne privilégie la pureté du fruit, offrant un vin dynamique et équilibré.

Le Mâconnais, situé à l’extrême sud de la Bourgogne, profite d’un climat semi-continental influencé par la proximité du Massif Central. Les étés y sont chauds et ensoleillés, favorisant une maturité optimale des raisins, tandis que les sols calcaires, parfois marnes, révèlent la finesse du Chardonnay. Longtemps considéré comme une terre de vins accessibles, le Mâconnais s’affirme aujourd’hui comme une région où la diversité des terroirs et le savoir-faire des vignerons créent des vins d’identité, toujours élégants et séduisants. Saint-Véran est particulièrement réputé pour ses blancs francs et expressifs, parfaitement représentés par le Clos de Chevigne.

Pour accompagner ce Saint-Véran 2022, privilégiez des plats mettant en valeur sa vivacité et sa rondeur : poissons grillés ou en sauce délicate, quenelles de brochet à la sauce Nantua, volaille de Bresse à la crème ou encore fruits de mer, notamment les huîtres ou les coquillages. Plus localement, il s’accorde parfaitement avec un chèvre mi-affiné ou une salade mâconnaise typique.

Je vous recommande de servir ce vin frais, entre 10 et 12°C, afin de préserver son expression aromatique et sa tension minérale. N'hésitez pas à le carafer légèrement s'il est dégusté dans sa jeunesse, pour qu’il déploie toute sa richesse et sa complexité.