Avis Viniou
Le Saint-Véran 2021 du Domaine Michel Chavet & Fils est un vin blanc de Bourgogne, produit dans la sous-région du Mùconnais, réputée pour ses vins élégants et expressifs. Issu majoritairement ou exclusivement du cépage Chardonnay, ce vin présente un profil typique de son appellation, offrant des arÎmes de fruits blancs, tels que la poire et la pomme, agrémentés de subtiles notes florales et minérales. Le millésime 2021 étant de bonne qualité dans cette région, il bénéficie d'une fraßcheur marquée et d'une belle vivacité en bouche, accentuées par une acidité bien équilibrée. La vinification, bien que non spécifiée, suit souvent des méthodes traditionnelles, privilégiant la pureté du fruit et l'expression du terroir.
La rĂ©gion du MĂąconnais, situĂ©e au sud de la Bourgogne, bĂ©nĂ©ficie dâun climat tempĂ©rĂ© Ă influences continentales. Les hivers y sont froids, mais les Ă©tĂ©s chauds et ensoleillĂ©s sont idĂ©aux pour la maturation des raisins. Le sol calcaire de cette rĂ©gion confĂšre cette minĂ©ralitĂ© si caractĂ©ristique des vins de Saint-VĂ©ran, contribuant Ă leur complexitĂ© aromatique et Ă leur longĂ©vitĂ©. Le MĂąconnais a une longue tradition viticole, et lâappellation Saint-VĂ©ran, reconnue depuis 1971, reprĂ©sente fiĂšrement lâauthenticitĂ© et le savoir-faire bourguignon.
Pour flatter ce Saint-Véran 2021, privilégiez des mets qui sauront accentuer sa fraßcheur et sa délicatesse. Servez-le avec des poissons grillés ou en sauce légÚre, des crustacés ou encore des volailles à la crÚme. Les fromages de chÚvre affinés de la région, tels que le Mùconnais, se marient également à merveille avec ce vin.
Lors de la dégustation, assurez-vous de servir ce vin entre 10 et 12°C pour apprécier pleinement ses arÎmes subtils et sa texture raffinée. Cette température permettra de conserver sa fraßcheur et d'exposer toute la finesse du terroir dont il est issu.
