Avis Viniou
Le Saint-Véran 2021 du Domaine Michel Chavet & Fils est un vin blanc de Bourgogne, produit dans la sous-région du Mâconnais, réputée pour ses vins élégants et expressifs. Issu majoritairement ou exclusivement du cépage Chardonnay, ce vin présente un profil typique de son appellation, offrant des arômes de fruits blancs, tels que la poire et la pomme, agrémentés de subtiles notes florales et minérales. Le millésime 2021 étant de bonne qualité dans cette région, il bénéficie d'une fraîcheur marquée et d'une belle vivacité en bouche, accentuées par une acidité bien équilibrée. La vinification, bien que non spécifiée, suit souvent des méthodes traditionnelles, privilégiant la pureté du fruit et l'expression du terroir.
La région du Mâconnais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat tempéré à influences continentales. Les hivers y sont froids, mais les étés chauds et ensoleillés sont idéaux pour la maturation des raisins. Le sol calcaire de cette région confère cette minéralité si caractéristique des vins de Saint-Véran, contribuant à leur complexité aromatique et à leur longévité. Le Mâconnais a une longue tradition viticole, et l’appellation Saint-Véran, reconnue depuis 1971, représente fièrement l’authenticité et le savoir-faire bourguignon.
Pour flatter ce Saint-Véran 2021, privilégiez des mets qui sauront accentuer sa fraîcheur et sa délicatesse. Servez-le avec des poissons grillés ou en sauce légère, des crustacés ou encore des volailles à la crème. Les fromages de chèvre affinés de la région, tels que le Mâconnais, se marient également à merveille avec ce vin.
Lors de la dégustation, assurez-vous de servir ce vin entre 10 et 12°C pour apprécier pleinement ses arômes subtils et sa texture raffinée. Cette température permettra de conserver sa fraîcheur et d'exposer toute la finesse du terroir dont il est issu.
