Avis Viniou
Le Saint-Véran 2016 de Michel Chavet & Fils est un vin blanc de la région de Bourgogne, plus précisément du Mùconnais. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Chardonnay, emblÚme de la Bourgogne. Le millésime 2016 se caractérise par une fraßcheur et une élégance notables, fruit d'un terroir argilo-calcaire bénéficiant de techniques de vinification soignées. Le climat semi-continental du Mùconnais, marqué par des étés chauds et des hivers froids, confÚre aux vins une belle acidité et une palette aromatique riche. Michel Chavet & Fils est un domaine reconnu pour la qualité constante de ses cuvées, reflétant l'histoire et le savoir-faire viticole de cette maison familiale.
Pour sublimer ce Saint-VĂ©ran, optez pour des accords avec des fruits de mer, tels que des huĂźtres ou des coquilles Saint-Jacques poĂȘlĂ©es. Les poissons grillĂ©s ou en sauce lĂ©gĂšre, comme un filet de bar ou une truite amandine, se marieront Ă©galement trĂšs bien. Pour une touche rĂ©gionale, associez-le Ă un fromage de chĂšvre local, typique de la rĂ©gion bourguignonne, tel qu'un Crottin de Chavignol.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10 à 12 °C. Un léger passage en carafe d'environ 15 minutes permettra aux arÎmes de s'épanouir pleinement. Commencez par observer la robe éclatante, puis humez les arÎmes délicats de fleurs blanches et d'agrumes. En bouche, goûtez la fraßcheur et l'équilibre du vin, avec ses subtiles nuances minérales et ses notes fruitées persistantes. Profitez de chaque étape pour une expérience sensorielle complÚte.
