Avis Viniou
Le Saint-Véran AOC "Cuvée Aux Grandes Vignes" 2023 des Vignerons des Terres Secrètes est un vin blanc sec issu de la région pittoresque du Mâconnais, en Bourgogne. Cette région, réputée pour ses paysages vallonnés et ses vins blancs élégants, est un terroir d’exception pour le cépage Chardonnay, qui compose essentiellement ce vin. Le millésime 2023 profite de conditions climatiques favorables avec un printemps frais suivi d'un été chaud, ce qui a permis une parfaite maturité des raisins. Le sol argilo-calcaire de cette appellation contribue à l’expression minérale et à la structure équilibrée du vin.
La Bourgogne et plus particulièrement la sous-région du Mâconnais bénéficient d’un climat semi-continental, propice à la viticulture, offrant une alternance généreuse de soleil et de précipitations. Le terroir, combiné à l'expertise des vignerons de la région, permet d’obtenir des crus d’une grande finesse et d’une belle complexité aromatique. Historiquement, le Mâconnais a toujours été un centre important de la viticulture bourguignonne, avec une tradition de vinification qui remonte à l'époque romaine.
Pour profiter pleinement de ce Saint-Véran, nous vous recommandons de l'associer à des mets qui complètent sa fraîcheur et sa palette aromatique. Servez-le avec des plats de la mer comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques simplement poêlées pour respecter l’équilibre de ses saveurs. Il accompagne également à merveille un fromage de chèvre de la région, comme le Mâconnais AOP, ou un poulet à la crème et aux champignons.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Cela permettra à ses arômes délicats d'agrumes et de fleurs blanches de se déployer pleinement, soulignant sa structure vive et sa finale minérale persistante. Conservez ce vin quelques années pour révéler davantage de complexité, même s'il est déjà prêt à être dégusté dès maintenant.
