Avis Viniou
Le Château Fuissé Saint-Véran 2020 est un vin blanc de Bourgogne qui illustre parfaitement la richesse du terroir du Mâconnais. Produit à partir de Chardonnay, ce vin bénéficie d'une belle expression aromatique typique de son cépage. Millésime 2020, une année globalement très favorable en Bourgogne, a offert des conditions de maturation idéales, conférant au vin une belle concentration et un équilibre harmonieux entre fraîcheur et rondeur. La vinification minutieuse préserve toute la pureté du fruit et la typicité de l'appellation.
La région du Mâconnais elle-même, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d'un climat continental marqué par des étés chauds et des hivers froids, favorisant une maturation optimale des raisins. Les sols sont principalement composés de calcaire et de marnes, contribuant à la minéralité élégante des vins. Historiquement, la région jouit d'une longue tradition viticole, remontant à l'époque romaine, et les vins de Saint-Véran sont réputés pour leur finesse et leur pouvoir de séduction.
Pour accompagner ce Saint-Véran, privilégiez des plats qui souligneront sa fraîcheur et sa texture crémeuse. Des fruits de mer tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées ou des huîtres se marieront parfaitement. Des plats régionaux comme la poularde de Bresse à la crème ou une truite meunière seront également de parfaites associations. Un fromage de chèvre frais peut également souligner sa douceur et son élégance.
En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C pour apprécier pleinement son bouquet aromatique et sa complexité. Après une légère aération, vous découvrirez des notes subtiles de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et une touche de minéralité en fin de bouche, qui font du Château Fuissé Saint-Véran 2020 une véritable invitation à explorer la richesse de la Bourgogne.
