Avis Viniou
Le Saint-Véran "Cuvée Esprit des Lieux" 2022 des Vignerons des Terres Secrètes est un vin blanc sec issu exclusivement de Chardonnay, cépage emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2022 se distingue par sa fraîcheur, sa précision aromatique et sa minéralité, reflet fidèle du terroir du Mâconnais. Les raisins proviennent de parcelles soigneusement sélectionnées sur les sols calcaires et argilo-calcaires de l’appellation Saint-Véran, ce qui confère au vin sa structure élégante et ses notes florales, d’agrumes et de fruits à chair blanche. La vinification s'appuie sur le savoir-faire des vignerons locaux, alliant respect des traditions et modernité, permettant au vin d’exprimer pleinement toute la richesse de son terroir.
Le Mâconnais, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental aux influences méridionales : des étés chauds, des automnes doux et des hivers modérés, offrant d’excellentes conditions de maturité pour le Chardonnay. Les vignes de Saint-Véran tirent profit de sols marno-calcaires et de coteaux bien exposés, produisant des vins à la fois fins et généreux. Cette région fut reconnue en appellation d’origine contrôlée en 1971, valorisant ainsi une longue tradition viticole. Connue pour sa convivialité et sa recherche d'authenticité, le Mâconnais séduit les amateurs de grands vins blancs accessibles tout en étant racés.
Grâce à sa fraîcheur et sa pureté aromatique, ce Saint-Véran s’accorde parfaitement avec une truite aux amandes, un filet de sandre, des gambas grillées ou encore un fromage de chèvre frais, comme le Mâconnais AOP. Il accompagnera également des spécialités régionales telles que la pochouse (matelote de poissons de rivière) ou une volaille de Bresse à la crème. Ces associations soulignent l’équilibre du vin entre vivacité et douceur.
Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Véran autour de 10-12°C. Une légère aération en carafe permettra d’exalter sa palette aromatique, révélant des nuances florales et une subtile minéralité. Idéal à apprécier dès aujourd’hui, il saura également gagner en complexité après deux à trois ans en cave.
