Avis Viniou
Le Saint-Véran 2020 "Esprit des Lieux" de Bourgogne est un vin blanc qui illustre magnifiquement les subtilités du terroir du Mâconnais. Produit à partir du cépage Chardonnay réputé pour sa finesse aromatique, ce millésime se distingue par une vivacité nette et une texture soyeuse. Le sol composé principalement de calcaire, typique de cette région, confère aux raisins une minéralité rafraîchissante. Le domaine "Esprit des Lieux" applique des techniques de vinification modernes tout en respectant les traditions bourguignonnes, assurant ainsi une expression authentique du terroir. La région du Mâconnais, reconnue pour son climat tempéré avec influences continentales, offre des conditions idéales pour l'élaboration de vins élégants et équilibrés. Le domaine "Esprit des Lieux" bénéficie d'une réputation solidement établie, alliant respect de l'environnement et savoir-faire ancestral.
Pour magnifier ce vin, il est conseillé de l'accompagner de plats qui complètent sa fraîcheur et sa richesse. Un poisson grillé comme la truite ou un filet de sole, agrémenté d'une sauce au beurre citronné, fera ressortir ses notes citronnées et florales. Les fromages de chèvre affinés ou un Comté jeune s'harmoniseront également merveilleusement avec ce Saint-Véran. Pour une expérience régionale, essayez-le avec une tarte à la tomate et moutarde, qui soulignera sa minéralité vibrante.
Pour apprécier pleinement ce Saint-Véran, servez-le à une température de 10 à 12 degrés Celsius. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe jaune paille brillante. Au nez, les arômes de fleurs blanches et de fruits à chair blanche comme la pomme se dévoilent. En bouche, savourez son équilibre entre fraîcheur et souplesse, avec une finale minérale persistante. Cette approche attentive permettra d'apprécier chaque nuance de ce vin délicat.
