Avis Viniou
Ce Saint-Véran 2023 de l'Esprit des Lieux est un vin blanc issu de la région du Mâconnais en Bourgogne, réputée pour ses Chardonnay raffinés. Ce millésime est encore jeune, mais il promet une belle expression du terroir calcaire et argileux typique de la région, offrant des arômes subtils de fruits à noyau et de fleurs blanches. Les techniques de vinification centrées sur la précision et le respect des raisins lui confèrent une fraîcheur et une minéralité caractéristique. La Bourgogne est connue pour ses collines ondulantes et son climat continental offrant une belle amplitude thermique, créant des conditions idéales pour des vins équilibrés. Le domaine Esprit des Lieux, bien respecté dans la région, se consacre à une viticulture durable, mariant traditions et innovations pour produire des vins de grande qualité.
Pour sublimer ce Saint-Véran, pensez à l'accompagner de plats délicats tels qu'un filet de poisson grillé à la sauce au beurre blanc ou des fruits de mer. Les saveurs de poulet rôti à la crème avec des champignons s’harmoniseront également bien avec ses notes fruitées et sa minéralité. Pour un accord plus régional, essayez une terrine de volaille aux herbes ou un fromage de chèvre affiné de la région comme le Mâconnais.
Pour apprécier au mieux ce vin, servez-le frais, entre 10 et 12 °C, après l’avoir carafé brièvement, environ 15 à 30 minutes, pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Observez sa robe dorée, admirez sa clarté et sa brillance. Au nez, profitez de ses arômes délicats de fruits mûrs et de fleurs blanches. En bouche, savourez sa fraîcheur et sa structure légèrement minérale. Une belle persistance aromatique accompagnera votre dégustation pour une expérience sensorielle complète.
