Vins Saint-Véran Robert-Denogent - Les Pommards

Avis Viniou

La cuvée Les Pommards du domaine Robert-Denogent est un vin blanc sec issu de l’appellation Saint-Véran, au cœur du Mâconnais, l’une des sous-régions emblématiques du vignoble bourguignon. Bien que ce vin soit non millésimé, il porte en lui toute l’authenticité et le savoir-faire propre à la maison Robert-Denogent. Le cépage traditionnel de l’appellation, le Chardonnay, s’exprime ici avec finesse et élégance. Les vignes bénéficient de sols argilo-calcaires typiques, donnant au vin une minéralité racée et une belle fraîcheur. La vinification est menée avec précision afin de préserver la pureté aromatique du cépage et la typicité du terroir ; l’élevage soigné en fûts, sans excès de bois, vient subtilement complexifier la palette sans masquer la vivacité naturelle.

Le Mâconnais est une région où le Chardonnay règne en maître, baignée par un climat semi-continental, modéré par l’influence méridionale, plus ensoleillé que dans le nord de la Bourgogne. Ce climat favorise la maturité optimale des raisins, offrant des vins souvent charmeurs, sur la rondeur et la fraîcheur. Les vignerons du Saint-Véran se distinguent par une longue tradition de respect du terroir et par la volonté de produire des blancs à la fois expressifs et raffinés, qui se prêtent autant à la garde qu’à une dégustation sur leur jeunesse.

Ce Saint-Véran accompagnera merveilleusement des poissons grillés, des crustacés (notamment une poêlée de noix de Saint-Jacques), ou encore des volailles à la crème et aux champignons. Les spécialités régionales telles qu’un chèvre affiné de la région ou une quiche bourguignonne s’accorderont également parfaitement à sa tension et à son expression aromatique.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, entre 10 et 12°C. Un léger passage en carafe pourra révéler davantage de complexité et mettre en avant la richesse du fruit, particulièrement si le vin a déjà connu quelques années de repos en cave.