Vins Saint-Véran Les Orfèvres du Vin - 2023

Avis Viniou

Le Saint-Véran 2023 des Orfèvres du Vin est un vin blanc sec issu du cépage chardonnay, le roi incontesté de la Bourgogne. Sur le millésime 2023, la vigne a profité d’une météo équilibrée, combinant chaleur modérée et précipitations mesurées, offrant ainsi des raisins mûrs à l’aromatique fraîche et précise. Ce vin, élaboré dans la tradition bourguignonne, présente une belle expression du chardonnay, généralement élevé en cuves ou en fûts pour préserver la pureté du fruit et l’expression du terroir. Attendez-vous à une robe pâle aux reflets dorés, un nez qui dévoile des notes de fleurs blanches, d’agrumes, de pêche et parfois une touche de noisette ou de minéralité. En bouche, le vin affiche une belle fraîcheur, une matière ample, équilibrée par une acidité fine, et une finale élégante.

Le Mâconnais est la région la plus méridionale de la Bourgogne viticole. Son climat semi-continental, sensiblement plus chaud que dans le nord de la Bourgogne, permet au chardonnay d’atteindre une maturité optimale, donnant ainsi des vins riches en fruit et souvent marqués par une agréable rondeur. Les sols argilo-calcaires ajoutent cette dimension minérale caractéristique que l’on retrouve dans les meilleurs Saint-Véran. La région a su se distinguer pour ses vins blancs tout en finesse et en expression, mais accessibles et gourmands.

Ce Saint-Véran accompagnera à merveille des mets tels qu’un filet de sandre au beurre blanc, des noix de Saint-Jacques poêlées, ou une volaille à la crème et aux morilles, spécialité régionale. Pensez aussi à l’accorder avec un fromage de chèvre frais ou une terrine de poisson. Ces alliances sublimeront la fraîcheur et l’élégance du vin sans masquer sa belle structure.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C. Cela permettra de révéler toute la palette aromatique et la délicatesse de sa texture, tout en conservant sa vivacité et son éclat en bouche. Privilégiez de jeunes verres adaptés à vins blancs afin de mieux apprécier la complexité de ce joli chardonnay du Mâconnais.