Avis Viniou
Le Saint-Véran 2023 est un vin blanc sec issu de la prestigieuse appellation Saint-Véran AOC, nichée au cœur du Mâconnais, en Bourgogne. Élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, comme le veut la tradition de l’appellation, ce millésime 2023 révèle la fraîcheur et la finesse caractéristiques de ce cépage emblématique. Les vignes, souvent plantées sur des coteaux exposés, bénéficient d’un terroir composé de sols argilo-calcaires et de marnes, propices à l’expression minérale et à la vivacité du vin. Le climat tempéré du millésime 2023, ponctué de belles journées ensoleillées, permet d’obtenir une maturité optimale, tandis que la vinification, généralement en cuves inox ou en fûts de chêne peu marqués, préserve la pureté aromatique et l’équilibre naturel du vin, développant des arômes subtils d’agrumes, de fleur blanche et de fruits à noyau.
Le Mâconnais, région méridionale de la Bourgogne, se distingue par une mosaïque de villages viticoles et des paysages vallonnés. Les sols calcaires typiques du jurassique inférieur confèrent aux vins de Saint-Véran leur fraîcheur, leur éclat et leur belle minéralité. L’histoire viticole du Mâconnais est ancienne, remontant à l’époque romaine, et son vignoble a acquis ses lettres de noblesse au fil des siècles, notamment grâce à ses vins blancs élégants et accessibles.
Ce Saint-Véran 2023 se marie idéalement avec des poissons grillés comme une truite aux amandes ou un filet de sandre, des fruits de mer frais, ou encore une volaille crèmeuse à l’estragon. Pour un accord plus régional, servez-le avec une pôchouse bourguignonne, spécialité locale à base de poissons d’eau douce. Il accompagne également à merveille les fromages de chèvre, tel qu’un Mâconnais affiné.
Pour apprécier pleinement ses qualités aromatiques et sa fraîcheur, dégustez ce vin autour de 10-12°C. Un léger passage en carafe peut favoriser l’expression de ses parfums si le vin est dégusté dans sa jeunesse.
