Vins Saint-Véran Les Vins de l'Église

Avis Viniou

Ce Saint-Véran AOC blanc élaboré par Les Vins de l’Église provient du cœur du Mâconnais, une sous-région méridionale de la Bourgogne reconnue pour ses vins blancs vifs et expressifs. Bien qu’il s’agisse d’un vin non millésimé, vous pouvez vous attendre à une belle typicité, dominée par le cépage phare de l’appellation : le Chardonnay. Les raisins sont issus de coteaux calcaires qui offrent au vin une fraîcheur minérale et une grande finesse. Les vinifications se font généralement en cuves inox afin de préserver la pureté aromatique et la vivacité naturelle du fruit.

Le vignoble de Saint-Véran se déploie autour de villages pittoresques entre Mâcon et le Beaujolais, bénéficiant d’un climat continental à influence méridionale. Les étés y sont chauds et les journées bien ensoleillées, mais les nuits restent fraîches grâce à l’altitude. Les sols marno-calcaires apportent de la structure ainsi qu’une élégante minéralité à l'ensemble des vins de l’appellation. La région a su se forger une identité singulière : dynamique et accessible, elle offre de grands vins blancs à un excellent rapport qualité-prix, en quête permanente d’un équilibre entre rondeur, fraîcheur et complexité aromatique.

Pour accompagner ce Saint-Véran, optez pour des plats délicats qui mettent en valeur sa fraîcheur et sa palette d’arômes floraux et fruités : poissons grillés, carpaccio de Saint-Jacques, ou volailles rôties à la crème légère seront parfaits. La cuisine régionale recommande aussi le sandre au beurre blanc ou encore un fromage de chèvre frais, comme le fameux Mâconnais.

Pour le déguster dans les meilleures conditions, servez-le frais, entre 10 et 12°C. Ouvrez la bouteille une vingtaine de minutes avant le service afin de permettre aux arômes de pleinement s’exprimer. Ce vin pourra également évoluer deux à trois ans en cave, gagnant alors en rondeur et en complexité.