Vins Saint-Véran La Soufrandière - Climat "La Bonnode" - 2023

Avis Viniou

La cuvée "La Bonnode" 2023 du domaine La Soufrandière est un vin blanc sec issu de l’appellation Saint-Véran, au cœur du Mâconnais, en Bourgogne. Ce vin est élaboré à partir du Chardonnay, cépage emblématique de la région. Millésime 2023, il reflète la fraîcheur et la générosité d’une année caractérisée par des conditions climatiques favorables, permettant une belle maturité des raisins tout en conservant une acidité équilibrée. La Soufrandière pratique une viticulture certifiée biologique, gage d’un respect du terroir et d’expressions très pures du fruit. Il n’y a pas d’indications particulières sur l’élevage, mais l’approche du domaine privilégie souvent des vinifications peu interventionnistes, pour mettre en avant la finesse du climat "La Bonnode" et sa minéralité typique.

Située au sud de la Bourgogne, la région viticole du Mâconnais bénéficie d’un climat plus tempéré et ensoleillé que le nord bourguignon. Les sols calcaires et marneux, typiques de Saint-Véran, offrent aux Chardonnays une belle tension, de la fraîcheur et une complexité aromatique marquée par des notes florales, d’agrumes et parfois une touche de noisette. L’histoire du Mâconnais est ancienne ; il est aujourd’hui reconnu pour ses vins blancs à la fois gourmands et élégants, parfaitement représentés par cette cuvée.

À table, ce Saint-Véran accompagnera idéalement des poissons grillés, un filet de sandre au beurre blanc, ou encore des crustacés comme les langoustines ou les coquilles Saint-Jacques. Pour un accord plus régional, pensez à une terrine de volaille de Bresse ou un fromage de chèvre affiné du Mâconnais, dont la fraîcheur exaltera la pureté du Chardonnay.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin autour de 10-12°C. Cette température révélera toutes ses nuances aromatiques et sa fraîcheur minérale, tout en assurant une belle longueur en bouche. Vous pouvez ouvrir la bouteille quelques minutes à l’avance afin que le vin s’exprime pleinement.