Vins Saint-Véran Rijckaert - Vieilles Vignes - 2023

Avis Viniou

Le Saint-Véran Cuvée Vieilles Vignes 2023 du domaine Rijckaert est un vin blanc sec élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay, typique de l'appellation. Cette cuvée met en valeur l’expression du Chardonnay issu de vieilles vignes, lesquelles confèrent souvent davantage de concentration, de complexité aromatique et de structure au vin. Millésimé 2023, il s'agit d'une année marquée par une météo généreuse qui a permis une maturité optimale des raisins tout en préservant une fraîcheur caractéristique des meilleurs blancs bourguignons. La vinification, essentiellement traditionnelle, vise à préserver la pureté et la typicité du fruit, avec éventuellement un léger élevage sur lies pour apporter de la rondeur et de la longueur en bouche.

La région du Mâconnais, au sud de la Bourgogne, est reconnue pour ses collines argilo-calcaires bien exposées, idéales pour la culture du Chardonnay. Le climat y est semi-continental, mais bénéficie de l’influence plus méridionale, ce qui apporte générosité et maturité au vin tout en maintenant une belle vivacité. Le Saint-Véran fait figure d'appellation montante de la région, avec une histoire récente – elle n'est reconnue que depuis 1971 – mais possède déjà une solide réputation pour ses blancs élégants, vifs et floraux, avec de subtiles notes minérales.

Ce Saint-Véran s’accordera parfaitement avec des poissons grillés ou en sauce, comme une truite meunière ou un sandre beurre blanc. Les accords avec des fruits de mer, des coquillages ou une poêlée de saint-jacques seront également heureux. Vous pouvez aussi l’associer à des fromages de chèvre locaux, tels que le Charolais ou le Mâconnais affine, ou à des volailles à la crème, spécialité de la région.

Pour une expérience optimale, servez ce vin frais, à une température de 10 à 12°C, afin d’apprécier toute sa fraîcheur, ses arômes d’agrumes et de fleurs blanches, ainsi que sa subtile minéralité. Il peut être carafé légèrement dans sa jeunesse pour révéler davantage de complexité. Ce vin, déjà séduisant, pourra aussi gagner en maturité après un à deux ans de garde.