Vins Saint-Véran Pierre André - 2022

Avis Viniou

Le Saint-Véran 2022 du Château Pierre André est un vin blanc sec issu du cépage Chardonnay, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques particulièrement favorables, offrant des raisins à la maturité parfaite, gage d’un vin à l’équilibre subtil entre fraîcheur et générosité. La vinification, souvent en cuves inox avec parfois un passage partiel en fût pour ce type de cuvée, vise à préserver le fruité, la finesse et la minéralité propres au terroir de Saint-Véran. La robe présente un jaune pâle aux reflets dorés, et le nez évoque des arômes d’agrumes, de pêche blanche, de fleur d’acacia et une belle touche de noisette. En bouche, la structure est élégante, portée par une belle acidité, une légère sensation crayeuse et une finale persistante, tout en délicatesse.

La région du Mâconnais, au sud de la Bourgogne, est réputée pour ses collines douces et ses sols variés, mêlant calcaires, marnes et argiles, ce qui confère aux vins de l’appellation Saint-Véran leur typicité et leur minéralité. Le climat semi-continental, influencé par des vents du sud, favorise une maturation lente et progressive du Chardonnay, permettant d’exprimer toute la richesse aromatique du cépage. Chargée d’histoire, la Bourgogne et ses appellations sont le berceau de certains des plus grands vins blancs du monde, où tradition et modernité se conjuguent à merveille.

Un Saint-Véran comme celui-ci se mariera idéalement avec des poissons grillés, une blanquette de veau, des volailles en sauce crémée ou encore une quenelle de brochet à la sauce Nantua. Plus simplement, il accompagnera parfaitement un plateau de fromages typiques de Bourgogne, comme le Charolais ou le Brillat-Savarin. Les saveurs fraîches et légèrement beurrées du vin s’accorderont aussi avec des huîtres ou des fruits de mer.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Saint-Véran 2022 entre 10 et 12°C. Ouvrez-le quelques minutes avant le service pour qu’il respire légèrement et révèle la complexité de ses arômes. Ce vin peut se garder quelques années en cave, mais s’apprécie tout particulièrement sur sa fraîcheur dans les 2 à 4 ans suivant sa mise en bouteille.