Le Saint-Véran 2015 du Château Pierre André est un vin blanc sec issu majoritairement du cépage Chardonnay, comme l’exige l’appellation. Le millésime 2015, reconnu pour sa maturité et sa richesse aromatique en Bourgogne, offre un vin à la robe or pâle, aux reflets brillants. Cultivé sur des sols argilo-calcaires typiques du Mâconnais, ce Chardonnay exprime des arômes de fruits à chair blanche comme la poire ou la pêche, avec des notes florales subtiles et une touche de noisette et de beurre typique d’un bel élevage. Sa vinification suit les méthodes traditionnelles de la région, mêlant modernité et respect du terroir bourguignon, souvent avec un élevage partiel en fûts de chêne qui vient arrondir la bouche sans masquer la minéralité caractéristique du vin.
Le vignoble de Saint-Véran se situe à l’extrême sud de la Bourgogne, juste au nord du Beaujolais. Le climat y est tempéré, légèrement plus chaud que sur le reste de la Bourgogne, ce qui permet une belle maturité des raisins en préservant l’acidité et la fraîcheur. Le sol argilo-calcaire du Mâconnais confère aux vins blancs une minéralité élégante, accompagnée ici d’une rondeur et d’une gourmandise typiques du millésime 2015. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine mais c’est surtout au Moyen-Âge, avec les moines, que la vigne s’y est vraiment développée, aboutissant à une réelle diversité d’expressions du Chardonnay sur un même territoire.
Pour accompagner ce Saint-Véran, privilégiez des mets délicats mais savoureux. Idéal avec des poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer, un poulet à la crème de l’Ain, ou encore une truite aux amandes, des quenelles de brochet, voire un fromage de chèvre sec de la région comme le Mâconnais AOP. Ces accords mettront en valeur la fraîcheur et la rondeur du vin sans l’alourdir.
Servez ce Saint-Véran 2015 idéalement frais, entre 10 et 12°C, afin de révéler toute la palette aromatique et la pureté de son expression. Pensez à l’ouvrir une quinzaine de minutes avant la dégustation pour permettre au vin de s’aérer légèrement et de s’exprimer pleinement. Vous profiterez ainsi d’un blanc bourguignon élégant, parfaitement équilibré et fidèle à son terroir.
