Avis Viniou
Le Domaine Frantz Chagnoleau signe ici une très belle expression du Saint-Véran avec sa cuvée Prélude 2022. Issu à 100% de Chardonnay – cépage emblématique de la Bourgogne –, ce vin blanc sec exprime le caractère frais et précis du millésime, marqué par une belle maturité des raisins et une vinification soignée, qui privilégie l’expression pure du fruit et du terroir. Les parcelles sont cultivées sur des sols argilo-calcaires, typiques du Mâconnais, donnant au vin à la fois une belle minéralité et une élégante rondeur. La vinification, réalisée avec une attention particulière à la fraîcheur et à la tension, met en avant la finesse, avec souvent un élevage en cuves et parfois une légère présence de bois pour apporter complexité et structure, sans masquer le fruit.
Le Mâconnais, situé à l’extrémité sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat plus clément et ensoleillé que le nord de la région, favorisant une excellente maturation du Chardonnay. Les collines du Mâconnais dessinent un paysage de coteaux ondulants où les vignes s’épanouissent sur des sols riches en calcaire, ce qui confère aux vins blancs une typicité marquée par la minéralité, la fraîcheur et la générosité aromatique. La région, longtemps considérée comme plus rustique, a gagné en reconnaissance grâce à la valorisation de terroirs et le travail rigoureux de domaines engagés, dont Frantz Chagnoleau est un exemple brillant.
Pour accompagner ce Saint-Véran 2022, privilégiez des accords avec des poissons grillés (bar, dorade), des fruits de mer ou des crustacés (coquilles Saint-Jacques, crevettes), mais aussi des viandes blanches comme le poulet de Bresse à la crème ou des quenelles de brochet sauce nappée. Les fromages de chèvre frais de la région, tels que le Mâconnais ou le Charolais, mettront également en valeur sa fraîcheur et sa minéralité.
Servez-le à une température idéale de 10 à 12°C pour profiter pleinement de son bouquet aromatique, révélant des notes d’agrumes, de fleurs blanches et une élégante touche minérale. Je vous conseille de l’aérer une dizaine de minutes avant la dégustation pour libérer toute sa palette aromatique. Ce vin peut être bu dès maintenant sur son fruit et sa fraîcheur mais saura également évoluer favorablement encore deux à trois ans en cave.
