Vins Saint-Véran Vignerons des Terres Secrètes - Les Préludes - 2023

La cuvée Les Préludes 2023 des Vignerons des Terres Secrètes est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Chardonnay, emblématique de la région de Bourgogne, et particulièrement de l’appellation Saint-Véran. Ce millésime 2023 se distingue par sa fraîcheur et sa pureté aromatique, reflet du savoir-faire des vignerons locaux. Les raisins sont vendangés à maturité optimale, puis vinifiés avec soin pour préserver la délicatesse et la vivacité du fruit. Cette cuvée offre généralement des arômes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche, tels que la poire et la pêche, accompagnés de fines notes citronnées et, parfois, une légère touche beurrée typique du Chardonnay bourguignon élevé sur lies.

Le Saint-Véran provient du sud du Mâconnais, une sous-région de Bourgogne réputée pour ses collines argilo-calcaires bien exposées. Le climat est ici plus méridional, offrant davantage de soleil que dans le nord de la Bourgogne, ce qui confère aux vins une belle amplitude et une agréable rondeur en bouche, tout en conservant une tension minérale rafraîchissante. Le sol caillouteux, riche en fossiles marins, imprime au vin une trame élégante et une minéralité subtile. Le Mâconnais, porté par une longue histoire viticole remontant à l’époque romaine, connaît depuis quelques décennies un regain de notoriété grâce à la qualité croissante de ses vins blancs.

Pour accorder la cuvée Les Préludes 2023, privilégiez des plats qui mettent en valeur sa fraîcheur et sa finesse : un poisson grillé ou en sauce légère, des coquilles Saint-Jacques poêlées, ou encore une volaille crémeuse aux champignons. La cuisine régionale bourguignonne, avec une truite au beurre blanc ou un traditionnel jambon persillé, fera également merveille. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie, comme le Brie ou le Chaource, sublimeront sa finale minérale.

Servez ce Saint-Véran idéalement à une température de 10-12°C, afin de préserver toute sa fraîcheur aromatique et sa vivacité en bouche. Il pourra se déguster dès à présent ou gagner en complexité après un an ou deux d’évolution en cave.