Vins Saint-Véran Philippe Charmond - 2008

Avis Viniou

Le Saint-Véran 2008 du domaine Philippe Charmond est un vin blanc sec purement issu du cépage Chardonnay, cépage emblématique de la Bourgogne et maître incontesté du Mâconnais. Récolté à pleine maturité en 2008, il bénéficie des conditions clématiques légèrement fraîches qui marquent ce millésime, offrant des vins d’une belle vivacité, structurés, avec une fraîcheur caractéristique. Le terroir du Saint-Véran s’exprime ici à travers des sols argilo-calcaires, conférant au vin une minéralité subtile et une complexité aromatique. On retrouve au nez des arômes d’agrumes, de fruits blancs à noyau comme la pêche et la poire, parfois accompagnés de notes florales et de subtiles touches toastées ou beurrées dues à un élevage sur lies fines en cuve ou en fût.

La Bourgogne, et plus particulièrement le Mâconnais, jouit d’un climat tempéré aux influences continentales, ce qui favorise une maturation lente des raisins et permet de préserver leur acidité naturelle. Les sols, riches en calcaires, permettent d’exprimer la finesse et la pureté du Chardonnay. Cette région viticole possède une longue tradition de viticulture remontant à l’époque romaine, et les villages du Mâconnais, dont Saint-Véran, produisent des vins de terroir avec une identité bien marquée, mariant élégance et générosité.

Ce Saint-Véran accompagnera parfaitement une cuisine raffinée. Il se mariera idéalement avec des poissons grillés ou en sauce, des fruits de mer, ou encore une volaille crémée telle qu’une poularde à la crème et aux morilles, spécialité de la région. Pour un accord régional, une gougère bourguignonne ou des escargots à la bourguignonne relèveront également ses arômes.

Il est conseillé de servir ce Saint-Véran 2008 entre 10 et 12°C pour apprécier toute sa palette aromatique et sa structure. Une légère aération en carafe mettra en valeur ses notes évoluées, particulièrement appréciables sur ce millésime déjà épanoui.