Vins Saint-Véran Patrick Bressand - 2023

Avis Viniou

Le Saint-Véran 2023 du domaine Patrick Bressand est un vin blanc sec emblématique du Mâconnais, dans le sud de la Bourgogne. Élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay, il exprime à la fois la fraîcheur et la maturité des raisins de ce millésime récent. Les sols argilo-calcaires, typiques de l’appellation, se conjuguent à un savoir-faire de vinification orienté sur la pureté du fruit et la finesse : après un pressurage délicat, la fermentation se fait en cuve inox ou parfois en fût, afin de préserver la vivacité et les arômes naturels du cépage tout en développant une certaine rondeur.

La région de Saint-Véran se situe à la pointe sud de la Bourgogne, à proximité du Beaujolais, bénéficiant d’un climat semi-continental tempéré par des influences méridionales. Ces conditions favorisent une maturation homogène du raisin, donnant des vins à la fois généreux et tendus, bien équilibrés entre fraîcheur et fruité. Le sol, riche en calcaire, confère minéralité et élégance à ce Chardonnay, tandis que l’histoire viticole de la région, empreinte de traditions séculaires, nourrit une quête constante d’authenticité.

Ce Saint-Véran s’accordera parfaitement avec une cuisine raffinée et délicate. Servez-le en compagnie de poissons grillés, de coquilles Saint-Jacques poêlées, ou d’une blanquette de veau légèrement crémée. Vous pouvez également opter pour un accord régional avec un poulet de Bresse à la crème ou une tarte aux poireaux. Les fromages de chèvre frais ou affinés du Mâconnais lui conviendront tout autant, mettant en valeur ses notes florales et fruitées.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin blanc entre 10 et 12°C. Une aération de quelques minutes, surtout sur son jeune millésime, permettra de révéler pleinement ses arômes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et d’agrumes, accompagnés de subtiles nuances minérales. Il s’exprimera ainsi dans toute sa fraîcheur et son élégance, pour un moment de plaisir et de convivialité.