Avis Viniou
Le Domaine Chêne signe ici une belle expression du terroir du Mâconnais avec sa cuvée La Grande Vigne 2024 en Saint-Véran AOC. Ce vin blanc sec est issu exclusivement du cépage Chardonnay, roi de la Bourgogne, récolté sur des parcelles soigneusement sélectionnées. Le millésime 2024 s’annonce frais et équilibré, bénéficiant de la justesse climatique de l’année : des conditions douces au printemps puis un été modérément chaud ont permis une maturité idéale des raisins, préservant la tension naturelle du Chardonnay tout en développant une palette aromatique riche. Après une vinification précise, la cuvée révèle des arômes élégants de fleurs blanches, de fruits à chair blanche (pomme, poire), soutenus par de délicates notes d’agrumes et une pointe minérale apportée par les sols calcaires de la Grande Vigne. La bouche séduit par sa fraîcheur cristalline, sa finesse et sa belle persistance saline en finale.
La région du Mâconnais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental à influence méridionale, alternant entre des hivers froids et des étés ensoleillés. Les collines doucement vallonnées, au sol argilo-calcaire, confèrent aux Chardonnays de Saint-Véran leur gourmandise et leur minéralité caractéristiques. Berceau de vignobles depuis l’époque romaine, ce terroir est reconnu pour produire des vins blancs raffinés, accessibles dès leur jeunesse mais aussi aptes à la garde sur les belles cuvées.
La cuvée La Grande Vigne se prête très bien à l’apéritif, mais trouvera aussi des accords gourmands avec des plats de la région, comme une poularde de Bresse à la crème, des escargots de Bourgogne, ou des fromages de chèvre frais du Mâconnais. Elle accompagne également à merveille des poissons grillés, un risotto au parmesan ou des fruits de mer.
Pour apprécier toute la fraîcheur et la pureté de ses arômes, servez ce Saint-Véran entre 10 et 12°C, dans des verres adaptés à la dégustation des grands blancs de Bourgogne. Pensez à ouvrir la bouteille une demi-heure avant pour une expression optimale de la cuvée.
