Vins Saint-Véran Domaine Gilles Guerrin - Champs de Perdrix - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Gilles Guerrin signe ici une très belle expression du terroir avec sa cuvée Champs de Perdrix 2022 en appellation Saint-Véran AOC. Issu exclusivement du cépage Chardonnay, ce vin blanc sec met en avant toute la finesse et l’élégance de l’appellation. Le millésime 2022, marqué par une météo clémente après quelques épisodes de chaleur, a permis d’obtenir des raisins mûrs, sains, au potentiel aromatique séduisant et à l’équilibre remarquable entre fraîcheur et richesse. La vinification est soignée, privilégiant des fermentations à basse température pour préserver les arômes variétaux, suivie souvent d’un élevage sur lies fines qui confère au vin une belle matière et une texture soyeuse. Le nez s’ouvre sur des notes de fleurs blanches, d’agrumes, de pomme verte et d’une subtile touche minérale évoquant le terroir calcaire.

La région du Mâconnais, au sud de la Bourgogne, jouit d’un climat semi-continental tempéré avec une belle influence méditerranéenne. Les coteaux exposés sud-est bénéficient d’un ensoleillement optimal favorisant la maturité du Chardonnay. Les sols, principalement composés de calcaire, parfois mêlés d’argile et de marne, apportent cette identité minérale caractéristique aux vins de Saint-Véran. Il s’agit d’une aire viticole aux traditions anciennes, réputée dès le Moyen-Âge pour la qualité de ses vins blancs d’une grande pureté.

Ce Saint-Véran s’épanouira parfaitement à table avec des poissons en sauce légère, un saumon grillé, des crustacés, ou encore une volaille à la crème. Il se mariera admirablement avec des spécialités régionales comme les escargots de Bourgogne, une petite friture de Saône, ou un fromage de chèvre type Charolais.

Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée Champs de Perdrix à une température de 10-12°C dans de beaux verres à vin blanc afin de révéler toute sa fraîcheur, sa finesse et ses arômes délicats. Un léger carafage peut lui être bénéfique dans sa jeunesse pour dévoiler sa complexité. Ce vin peut se savourer dès maintenant ou patienter deux à trois ans en cave pour gagner en rondeur.