La Cuvée Narval 2023 de La Maison Bleue, en appellation Saint-Véran AOC, est un vin blanc sec issu essentiellement du cépage chardonnay, cépage roi de la Bourgogne. Ce millésime 2023 incarne parfaitement l’expression pure et élégante de ce terroir méridional du Mâconnais. Les sols argilo-calcaires typiques donnent à ce vin une fraîcheur minérale, renforcée par des vinifications précises, souvent en cuve pour préserver la tension et le fruit naturel du chardonnay. Un élevage sur lies fines peut également apporter une légère rondeur, tout en préservant la vivacité et l’éclat aromatique.
La région du Mâconnais, située à l’extrême sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental aux influences méridionales, favorisant une belle maturité des raisins et donc des vins généreux mais toujours équilibrés. Les vignobles sont exposés au sud et à l’est, profitant pleinement du soleil, sur des coteaux parfois escarpés aux sols riches en calcaire. Cette terre de tradition viticole séduit par ses chardonnays lumineux, qui expriment souvent des notes de fruits blancs, de fleurs et d’agrumes, avec des finales minérales et salines, typiques des grands blancs bourguignons. Saint-Véran, longtemps rattaché à la production de Mâcon, a prouvé la qualité de son terroir depuis l’obtention de son appellation en 1971.
La Cuvée Narval s’accordera parfaitement avec des poissons grillés ou pochés, des noix de Saint-Jacques snackées, ou des fromages à pâte molle comme le Saint-Marcellin ou le Brillat-Savarin. Un classique de la région comme la friture de petites éperlans ou encore une volaille à la crème soulignera son équilibre entre fraîcheur et ampleur. Pour une expérience optimale, je vous conseille de servir ce vin frais, entre 10 et 12°C, afin de révéler toute la palette aromatique du chardonnay tout en conservant sa vivacité. N’hésitez pas à l’aérer légèrement en l’ouvrant 30 minutes avant le service pour en apprécier toutes les nuances.
