Le Saint-Véran "Cuvée En Crèches" 2023 du domaine Jacques Saumaize est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage chardonnay, emblématique de cette région du sud de la Bourgogne. Ce millésime 2023 révèle la fraîcheur et la pureté du raisin grâce à une vinification précise, généralement menée en cuves inox ou en fûts de chêne, permettant de préserver la finesse aromatique propre à ce terroir. Les sols calcaires mêlés à de l’argile confèrent au vin une élégante minéralité et des arômes caractéristiques de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et parfois de notes citronnées ou légèrement miellées, typiques des grands blancs du Mâconnais.
La région de Saint-Véran, située à la frontière du Beaujolais et du Mâconnais, bénéficie d’un climat semi-continental tempérées par des influences méditerranéennes. Les coteaux baignés de soleil permettent une belle maturité du raisin, tout en conservant fraîcheur et vivacité. Le sol majoritairement calcaire cogne la typicité des grands vins blancs de Bourgogne, leur offrant structure et longueur en bouche. Le vignoble, reconnu en AOC depuis 1971, s’inscrit dans une longue tradition viticole, sachant allier modernité et respect du patrimoine.
Pour accompagner ce Saint-Véran, privilégiez des mets délicats qui ne masquent pas sa subtilité. Des poissons grillés, des crustacés, des viandes blanches en sauce légère, et des fromages de chèvre frais seront des partenaires idéaux. Pour une alliance régionale, sondez un poulet de Bresse à la crème ou une terrine de sandre. Des plats végétariens à base de légumes de printemps ou de courgettes rehaussées d’herbes fraîches permettent également d’en révéler toute la complexité.
Ce vin s’exprime pleinement servi frais, à une température de 10-12°C. Il est conseillé de le carafer légèrement si possible, pour libérer l'ensemble de ses arômes. À apprécier dès maintenant pour sa fraîcheur ou après deux à trois ans de garde pour davantage de rondeur et de complexité.
