Vins Saint-Véran Jacques Saumaize - Les Cras - 2018

La Cuvée Les Cras 2018 du domaine Jacques Saumaize est un vin blanc sec issu de l’appellation Saint-Véran, située au cœur du Mâconnais, dans le sud de la Bourgogne. Élaboré à partir de 100 % Chardonnay, ce vin exprime tout le potentiel de son cépage sur un millésime solaire et équilibré. La parcelle "Les Cras" bénéficie d’un terroir argilo-calcaire caractéristique, apportant une belle structure et une minéralité distinctive. La vinification est réalisée avec soin, selon des principes respectueux de la vigne et du fruit ; élevage majoritairement en cuves ou en fûts anciens afin de préserver la pureté aromatique et la fraîcheur du Chardonnay.

Le Mâconnais est reconnu pour ses paysages vallonnés, ses sols riches en calcaire et son climat plus méridional que le reste de la Bourgogne. Ce cadre privilégié favorise la maturité des raisins tout en conservant une belle acidité, essentielle à la finesse des grands vins blancs. Historiquement, la région s’est affirmée notamment grâce à ses producteurs exigeants et passionnés, qui ont su révéler la typicité de leurs terroirs à travers des vins expressifs, frais et élégants.

La Cuvée Les Cras 2018 séduit par ses arômes de fleurs blanches, d’agrumes mûrs et une subtile touche beurrée, relevées par des notes minérales en finale. Ce style raffiné s’accommode parfaitement avec des fruits de mer, des poissons grillés comme un filet de sole ou une truite meunière, ainsi que des viandes blanches en sauce citronnée. Pour une association plus locale, servez-le avec un jambon persillé de Bourgogne ou une tomme de chèvre affinée, qui feront ressortir sa délicatesse et son équilibre.

Je vous conseille de déguster ce vin à une température idéale de 10 à 12°C, après un passage en carafe si vous souhaitez lui permettre de dévoiler toute sa complexité. Il pourra également évoluer favorablement en cave quelques années supplémentaires, gagnant alors en profondeur et en harmonie.