Vins Saint-Véran Daniel Larochette - Cuvée Prestige - 2022

Avis Viniou

La cuvée Prestige 2022 du domaine Daniel Larochette en Saint-Véran AOC est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Chardonnay, qui règne en maître sur cette appellation prestigieuse du Mâconnais. Le millésime 2022 s’inscrit dans une année généreuse en Bourgogne, avec des raisins parfaitement mûrs, donnant au vin une belle concentration aromatique. La vinification de cette cuvée privilégie la pureté du fruit et l’expression du terroir, avec un élevage principalement en cuves inox pour préserver la fraîcheur et la vivacité naturelle du Chardonnay, associée parfois à un subtil passage en fût pour apporter une légère rondeur et une complexité supplémentaire.

Le Mâconnais, situé à l’extrême sud de la Bourgogne, est reconnu pour ses sols calcaires et argilo-calcaires, qui confèrent aux vins blancs une belle minéralité, une grande finesse et une fraîcheur élégante. Ce terroir bénéficie d’un climat semi-continental tempéré, plus ensoleillé et plus chaud que dans le nord de la Bourgogne, d’où des vins souvent plus immédiats, expressifs et charnus. Historiquement, la région a su associer tradition et modernité pour produire des vins séduisants par leur équilibre.

Avec sa palette aromatique dominée par des notes de fruits à chair blanche (poire, pêche), d’agrumes, d’amande fraîche et une touche florale, ce Saint-Véran Prestige offre une bouche ample, fraîche et subtilement minérale. Il s’accordera parfaitement avec des poissons grillés, des crustacés, ou une blanquette de veau. Côté accords régionaux, pensez à le servir avec des œufs en meurette au Chardonnay ou une volaille de Bresse à la crème pour magnifier sa rondeur et sa vivacité.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C. Cette température lui permettra de révéler tout son bouquet aromatique et sa texture soyeuse, tout en conservant la tension minérale qui fait le charme des beaux vins du Mâconnais.