Vins Saint-Véran Terres Secrètes - l'Esprit des Lieux Saint-Véran - 2022

Avis Viniou

La cuvée l'Esprit des Lieux Saint-Véran 2022 du Château Terres Secrètes est un vin blanc sec issu à 100 % du cépage Chardonnay, véritable signature de l'appellation Saint-Véran au cœur du Mâconnais, en Bourgogne. Ce millésime 2022 révèle une expression pure et harmonieuse du terroir : la vinification soignée met en avant la fraîcheur du fruit et une belle minéralité, caractéristique des sols calcaires. On retrouve au nez des arômes élégants de fleurs blanches, d’agrumes frais, de poire et parfois une subtile note de noisette. En bouche, le vin séduit par son équilibre entre rondeur, vivacité, et une finale saline persistante, véritable reflet du savoir-faire bourguignon.

Le Mâconnais, situé au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental adouci par des influences méridionales, favorisant une belle maturité des raisins. Les coteaux argilo-calcaires, souvent exposés au sud ou sud-est, permettent au chardonnay d'exprimer toute sa complexité aromatique. La région possède une riche histoire viticole, ancrée dans la tradition, et Saint-Véran s’est hissé parmi les appellations les plus recherchées grâce à la qualité de ses blancs ciselés et gourmands.

Ce Saint-Véran accompagne avec brio des plats alliant finesse et fraîcheur. Il se mariera parfaitement avec des poissons grillés, des fruits de mer, un carpaccio de Saint-Jacques au yuzu ou encore une volaille de Bresse à la crème, pour honorer la gastronomie régionale. Un fromage à pâte molle comme le chèvre frais, typique du Mâconnais, révèlera également tout son éclat en bouche.

Pour révéler la palette aromatique, servez ce vin blanc à une température de 10-12°C. Il peut être dégusté dès maintenant pour profiter de sa vivacité, mais une garde de deux à trois ans permettra d’exprimer des notes plus complexes de miel et de fruits secs. Prenez le temps de l’aérer quelques instants dans le verre pour apprécier toute sa subtilité.