Vins Saint-Véran Domaine Vert - Les Quatre Poiriers

Avis Viniou

Le Domaine Vert signe avec la cuvée Les Quatre Poiriers une belle expression de Saint-Véran, appellation emblématique du Mâconnais, en Bourgogne. Ce vin blanc sec, issu très probablement à 100 % de chardonnay, se distingue par sa fraîcheur aromatique et sa finesse. L’absence de mention de millésime correspond souvent à un vin d’assemblage de plusieurs années, permettant d’assurer la constance du style de la cuvée. Les raisins sont issus de sols calcaires typiques de l’appellation, souvent ponctués de marnes blanches, qui confèrent aux vins leur structure élégante, leur minéralité distinctive et leur belle vivacité. La vinification, fréquemment en cuves inox ou parfois partiellement en fûts, préserve la pureté du fruit et la fraîcheur.

Le vignoble de Saint-Véran est situé au sud de la Bourgogne, dans la région du Mâconnais, berceau de vins blancs charmants et accessibles. Profitant d’un climat semi-continental à influence méridionale, cette zone viticole bénéficie d’une belle maturation des raisins, tout en conservant une acidité rafraîchissante. Le terroir est essentiellement composé de sols calcaires, hérités du jurassique, offrant tension et minéralité aux vins. L’histoire de la Bourgogne et du Mâconnais est riche de traditions, avec un savoir-faire transmis depuis des siècles, ce qui permet aujourd’hui à l’appellation Saint-Véran de produire des blancs raffinés et expressifs, parfaits représentants de leur origine.

Saint-Véran cuvée Les Quatre Poiriers accompagnera à merveille les poissons grillés, les fruits de mer, les quenelles de brochet sauce Nantua ou encore une volaille de Bresse à la crème, toutes ces alliances sublimant sa fraîcheur et sa rondeur. Pour un accord plus régional, essayez-le avec un fromage de chèvre du Mâconnais, pour un mariage tout en délicatesse entre acidité et onctuosité.

Pour profiter pleinement de ses arômes floraux et fruités, il est conseillé de servir ce vin entre 10 et 12°C. Une aération de quelques minutes dans le verre permettra de révéler la complexité du chardonnay et la subtile minéralité du terroir. Il s’apprécie jeune, mais quelques années de garde pourront aussi développer de séduisantes notes de maturation.