Avis Viniou
Le Saint-Véran 2018 du domaine Trenel est un vin blanc sec, issu exclusivement du cépage Chardonnay, typique de cette prestigieuse appellation du Mâconnais. Le millésime 2018, marqué par un bel ensoleillement, a offert des raisins parfaitement mûrs, gorgés de sucre et de belle acidité. Sur ce terroir calcaire souvent mêlé à de l’argile, le chardonnay s’exprime avec une grande élégance, donnant un vin aux arômes de fleurs blanches, de fruits à chair jaune comme la pêche et la poire, souvent relevés de notes plus minérales, de noisette fraîche et parfois de subtils accents beurrés. La vinification, traditionnelle en Bourgogne, se veut respectueuse du fruit, avec souvent une fermentation en cuve inox ou un léger passage en fût pour préserver la pureté et la finesse aromatique du vin.
La région du Mâconnais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat tempéré à tendance continentale, avec des étés chauds qui favorisent la maturité du Chardonnay. Les vignes s’épanouissent sur des coteaux doucement vallonnés, posés sur des sols argilo-calcaires caractéristiques qui participent à la finesse et à la subtilité des blancs de Saint-Véran. Cette sous-région, longtemps plus discrète que ses voisines du nord, a su gagner ses lettres de noblesse grâce à des vins frais, généreux et d’une belle typicité. L’histoire du Mâconnais est riche de son patrimoine viticole, constitué autour de petits villages vignerons et de paysages bucoliques.
Ce Saint-Véran 2018 s’accorde parfaitement avec des poissons d’eau douce, comme une truite meunière, ou de mer, simplement grillés ou accompagnés d’une sauce légère au beurre blanc. Il appréciera également les fruits de mer, les crustacés et se mariera avec grâce à des volailles à la crème, un risotto aux champignons ou encore le célèbre fromage de chèvre régional comme le Mâconnais affiné. Pour une expérience plus locale, pensez à le servir avec des escargots de Bourgogne.
Je vous recommande de servir ce vin entre 10 et 12°C afin de révéler toute la palette aromatique de ce chardonnay bourguignon et de profiter de sa fraîcheur. Prenez le soin de l’ouvrir quelques minutes avant dégustation afin de lui permettre de s’épanouir pleinement dans le verre.
